Ingredientes:

• 4 filetes de atún fresco

• 1 calabaza pequeña, pelada y cortada en cubos

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 2 dientes de ajo, picados

• 1 cucharadita de romero fresco, picado (o 1/2 cucharadita de romero seco)

• Sal y pimienta al gusto

• Jugo de 1 limón

• 1/4 taza de hojas de perejil fresco, picado

• Rodajas de limón para decorar (opcional)

Instrucciones:

• Precalienta el horno a 200°C.

• En un tazón, mezcla los cubos de calabaza con 1 cucharada de aceite de oliva, ajo picado, romero, sal y pimienta. Asegúrate de que los cubos de calabaza estén bien cubiertos con la mezcla.

• Coloca los cubos de calabaza en una bandeja para horno y hornéalos durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

• Mientras se cocina la calabaza, sazona los filetes de atún con sal, pimienta y jugo de limón.

• Calienta la segunda cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, cocina los filetes de atún durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados por fuera pero aún rosados por dentro.

• Sirve los filetes de atún sobre los cubos de calabaza asada.

• Espolvorea con perejil fresco y decora con rodajas de limón si lo deseas.

¡Listo! Esta receta de atún con calabaza es una combinación saludable y deliciosa. ¡Espero que la disfrutes!