en Jugos
Ingredientes:
2 tazas de garbanzos cocidos
1 cebolla grande, picada
2 tomates medianos, picados
2 dientes de ajo, picados
1 trozo de jengibre (1 pulgada), picado
1 lata (400 ml) de leche de coco
2 cucharadas de aceite de coco
1 cucharada de pasta de curry (o polvo de curry)
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de garam masala
1/2 cucharadita de pimentón
Sal y pimienta al gusto
Cilantro fresco para decorar
Arroz basmati cocido para servir
Instrucciones:
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Añade la cebolla y sofríe hasta que esté dorada.
Agrega el ajo y el jengibre, y cocina por 1-2 minutos más.
Añade los tomates picados y cocina hasta que se ablanden.
Agrega la pasta de curry, la cúrcuma, el comino, el garam masala y el pimentón. Cocina por 2-3 minutos para que se mezclen bien los sabores.
Añade los garbanzos cocidos y mezcla bien.
Vierte la leche de coco en la sartén y mezcla.
Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que el curry espese.
Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Decora con cilantro fresco.
Sirve caliente con arroz basmati cocido.
Viaja a la India desde tu cocina en pocos minutos ¡Disfruta de este plato lleno de sabor y nutrientes durante los juegos!