Ingredientes:

• 4 zanahorias, peladas y ralladas

• 1 taza de verdolagas, lavadas y picadas

• 1/4 taza de nueces, tostadas y picadas (opcional)

• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

• 1 cucharadita de miel (opcional)

• Sal y pimienta al gusto

• Semillas de sésamo tostadas para decorar (opcional)

Instrucciones:

• Preparar las Verdolagas:

  • Lava bien las verdolagas y pica las hojas tiernas. Descarta los tallos más gruesos.

• Rallar las Zanahorias:

  • Pela las zanahorias y rállalas finamente con un rallador.

• Mezclar los Ingredientes:

  • En un tazón grande, mezcla las zanahorias ralladas con las verdolagas picadas. Si lo deseas, agrega las nueces tostadas.

• Preparar el Aliño:

  • En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana y la miel (si la estás utilizando). Bate bien hasta obtener una mezcla homogénea.

• Aliñar la Ensalada:

  • Vierte el aliño sobre la mezcla de zanahoria y verdolagas. Revuelve bien para que todos los ingredientes se impregnen con el aliño.

• Sazonar y Decorar:

  • Añade sal y pimienta al gusto. Si lo prefieres, espolvorea semillas de sésamo tostadas por encima para un toque de sabor adicional.

• Reposo (opcional):

  • Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.

• Servir:

  • Sirve la ensalada de zanahoria rallada con verdolagas como acompañamiento fresco y saludable.

¡Esta ensalada es una opción ligera y nutritiva, llena de colores y sabores frescos! Puedes adaptarla según tus preferencias personales. ¡Espero que disfrutes de esta deliciosa ensalada!