• 2 betabeles medianos, cocidos y pelados

• 1 taza de jugo de naranja natural

• 1 sobre (aproximadamente 7 g) de gelatina sin sabor

• 1/4 taza de agua fría

• 2 cucharadas de miel o al gusto

• 1 taza de yogur natural

• Frutas frescas para decorar (fresas, arándanos, kiwi, etc.)

Instrucciones:

• Cocina los betabeles en agua hirviendo hasta que estén tiernos. Puedes hervirlos o asarlos en el horno. Luego, pélalos y córtalos en trozos pequeños.

• En una licuadora, mezcla los betabeles cocidos con el jugo de naranja hasta obtener una mezcla suave.

• En un tazón pequeño, espolvorea la gelatina sin sabor sobre el agua fría y deja reposar durante unos minutos para que se hidrate.

• Calienta la mezcla de gelatina en el microondas o en una olla a fuego bajo hasta que esté completamente disuelta. Revuelve bien y deja enfriar un poco.

• Agrega la gelatina disuelta a la mezcla de betabel y naranja en la licuadora. Añade la miel y vuelve a mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

• Vierte la mezcla en moldes individuales o en un molde grande para gelatina.

• Refrigera durante al menos 4 horas o hasta que la gelatina esté completamente cuajada.

• Una vez que la gelatina esté firme, agrega una capa de yogur natural en la parte superior.

• Decora con frutas frescas a tu gusto.

• Sirve y disfruta de esta gelatina refrescante y colorida.

Esta gelatina de betabel con yogur y frutas es una opción saludable y original para disfrutar como postre o incluso como un refrigerio ligero. ¡Espero que la disfrutes!