Ingredientes:

• 4 tazas de caldo de pollo

• 6 dientes de ajo, picados finamente

• 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos

• 150 g de tocino, cortado en trozos pequeños

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 cebolla, picada

• 1 zanahoria, pelada y picada

• 1 hoja de laurel

• 1 cucharadita de pimentón

• Sal y pimienta al gusto

• Perejil fresco, picado (para decorar)

• Pan tostado (opcional)

Instrucciones:

• En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el tocino y cocina hasta que esté dorado y crujiente. Retira el exceso de grasa si es necesario.

• Añade la cebolla y la zanahoria a la olla con el tocino. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y la cebolla esté transparente.

• Agrega los dientes de ajo picados y cocina por unos minutos hasta que suelten su aroma.

• Incorpora las papas en cubos a la olla y mezcla bien con los ingredientes anteriores.

• Vierte el caldo de pollo en la olla y agrega la hoja de laurel y el pimentón. Lleva la sopa a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento hasta que las papas estén tiernas.

• Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal y pimienta según tu gusto.

• Retira la hoja de laurel antes de servir la sopa.

• Sirve la sopa caliente, decorada con perejil fresco picado. Si lo deseas, acompaña la sopa con pan tostado.

¡Disfruta de esta reconfortante sopa llena de sabores deliciosos!